Чим можна замінити амоній у випічці і чи є безпечні аналоги
Амоній у випічці можна замінити розпушувачем тіста, харчовою содою з кислотою (лимонний сік, кефір, оцет), кремом тартару або сучасними безфосфатними сумішами — і ці аналоги є безпечними за умови правильного…